a. Unterhaltsreinigung:
Bereiche, die keiner desinfizierenden Reinigung unterzogen werden müssen (z.B. Fußboden, Heißgeräte), können mit Allzweckreinigern (z.B. AZ 70 / Verbrauch ca. 80 ml / 100 m²) oder fettlösenden Reinigern (z.B. SUPERCLEAN, TANIN / Verbrauch ca. 80 ml bzw. 800 ml / 100 m²) unter Zuhilfenahme von Pads oder Bürsten gereinigt werden. Alle Flächen, die mit Lebensmitteln direkt in Kontakt kommen, wie z.B. Arbeitsflächen, Fleisch-, Geflügel- und Fischaufbereitung, Schneidegeräte usw. müssen einer Desinfektion unterzogen werden. Es sollten nur solche Produkte eingesetzt werden, die für diesen Bereich geeignet und nach DVG begutachtet sind (z.B. APESIN RAPID, APESIN DSR 50 / Verbrauch ca. 20 ml bzw. 200 ml / 100 m²). Nach der Desinfektionsmaßnahme (Einwirkzeit beachten) wird die Fläche vor der erneuten Nutzung mit klarem Wasser nachgespült.

Um einen einwandfreien Hygienezustand zu erreichen und diesen zu halten, ist nach HACCP die Erstellung eines Hygieneplanes, der Angaben über die einzusetzenden Reinigungs- und Desinfektionsmittel, die Anwendungskonzentration und die für die Reinigungsmaßnahmen zuständigen Personen enthält, unumgänglich.

Setzen Sie sich mit uns in Verbindung und unser Fachberater vor Ort wird gemeinsam mit Ihnen einen auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittenen Hygieneplan erarbeiten.

Selbstverständlich stellen wir Ihnen diesen Plan in Folie eingeschweißt und abwaschbar zur Verfügung.

Beispiel eines Hygieneplans: